日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
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