日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
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