日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの幽庵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵の酒盗干
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.