日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
料理01
しまアジのなめろう
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
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