日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸ごと鯵のコンフィ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
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