日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
群青
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
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