日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
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