日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
群青
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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