日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
群青
旬魚と縞鯵の天ぷら
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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