日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
群青
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
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