日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
料理01
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
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