日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジロールパン
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
群青
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.