日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
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