日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
群青
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
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