日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
魚のパイナップル煮
料理01
群青
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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