日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
料理01
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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