日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
料理02
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
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