日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
しまあじの西京みそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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