日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
シマアジユッケ
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.