日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタジン香り蒸し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.