日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
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