日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
アジフライ
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
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