日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
しまあじの幽庵焼き
料理01
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
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