日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
鯵のインボルティーニ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの韓国風ユッケ
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのタルタルサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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