日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの太陽焼き
料理02
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.