日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
魚のパイナップル煮
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
料理02
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
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