日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理02
鯵のインボルティーニ
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
料理01
縞鰺の漬け丼
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
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