日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
漬け縞鯵いなり
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
料理01
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.