日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじの味噌焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
群青
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のインボルティーニ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.