日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
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