日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
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