日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
料理01
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
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