日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
料理02
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
魚のパイナップル煮
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
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