日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
料理02
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
料理01
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
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