日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵の酒盗干
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの山椒焼き
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサオール
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
レシピ02
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
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