日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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