日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとハイビスカス
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
縞鯵南蛮漬
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの自家製スモーク
料理02
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
群青
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
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