日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り刺し
レシピ02
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの花
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう風コロッケ
料理01
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
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