日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.