日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
料理02
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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