日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
レシピ02
鯛の竜田揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
縞あじの味噌焼き
アジフライ
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
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