日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
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