日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
シマアジのお刺身
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
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