日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
胡麻縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
群青
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジの花
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
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