日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
しまアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
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