日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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