日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
鯵のインボルティーニ
料理02
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
群青
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.