日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
料理02
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
レシピ02
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵の酒盗干
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
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