日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのズッパディペシェ
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