日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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