日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.