日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
料理01
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.