日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯛の竜田揚げ
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライピザ
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.