日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
料理01
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
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