日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじの味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
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