日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理01
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
料理02
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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