日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
料理01
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
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