日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
〆縞アジ
料理02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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