日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
料理01
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのプッタネスカ
真鯵のタブレ
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
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