日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
真鯵のタブレ
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
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