日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
アジフライ
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
料理01
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのお刺身
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
群青
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの太陽焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
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