日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
シマアジ漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
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