日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
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