日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
群青
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
料理01
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
アジフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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