日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
〆縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの幽庵焼き
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