日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
料理02
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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