日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
群青
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
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