日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
料理01
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
シマアジの花
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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