日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
シマアジの太陽焼き
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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