日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
料理02
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
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