日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
シマアジの花
シマアジの炙り刺し
アジフライ
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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