日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
料理02
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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