日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
料理01
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
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