日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
シマアジの花
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
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