日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
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