日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジロールパン
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
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