日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
料理01
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
群青
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
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