日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
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