日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
群青
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
レシピ02
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.