日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
群青
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
料理01
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
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