日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.