日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.