日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
群青
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.