日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
料理01
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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