日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.