日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
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