日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
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