日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライピザ
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.